ラベルから始まる、日本酒の奥深い世界 日本酒の大分類：特定名称酒と普通酒 ラベルのどこを見ればいい？ 3つのチェックポイント フルーティーが好き？キリッと日本酒感が好き？特定名称で味わいの傾向を掴もう 精米歩合：数字が小さいほどよりフルーティ・軽やかに 辛口？ 甘口？：日本酒度と酸度で味を読む 日本酒度 ...
da @hory_hory_hory @hirohase_nsgy 上手く言ったつもりでしたが… 即完敗しました😭 私は敗れました…🙇♂️ 「グルタミン酸ナトリウム、イノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウム」ではない、「コクがある」を引き継ぎよろしくお願いします😭 「コクがある」は旨みだけでは無かった😖 2026-02-06 20:34:14
2019年の開始以来、多様な最新論文を取り上げている連載「Innovative Tech」。ここではその番外編として“ちょっと昔”に発表された世界中の個性的な研究論文を独自視点で厳選、解説する。執筆は研究論文メディア「Seamless」（シームレス）を主宰し、日課として数多くの論文に目を通す山下氏が担当。イラストや漫画は、同...
どーもです。ホオズキとビワでお届け致します。 内容皆無！！！個人的な目標のためだけの更新です ・今年の目標 ・最近のブログ ・結び ・ブコメ返信 内容皆無！！！個人的な目標のためだけの更新です ・今年の目標 うおおぉおおおぉおお！！！ブログ更新するでぇ～ッ！！！ お、おう。何の話だ？ なんも決めてへん！だ...
Johns Hopkins Medicineは2026年1月19日、デルタ型イオンチャネル型グルタミン酸受容体（GluDs）と呼ばれる脳タンパク質に関する研究成果を報じた。同大学医学部の生物物理学および生物物理化学助教授であるエドワード・トゥーミー博士らのチームは、クライオ電子顕微鏡法を用いてGluDsの構造を解析し、中心にイオンチャ...
大脳皮質・視床を含む死後脳82検体を用いた大規模単一核RNA解析を実施 双極症では視床、とくに視床室傍核神経細胞で細胞数減少と遺伝子発現変化が顕著 視床室傍核神経細胞が双極症の新たな診断・治療標的となる可能性を提示 ■背景 双極症（双極性障害、躁うつ病）は、躁状態とうつ状態を繰り返す精神疾患で、世界人口の...
日本社会でよく使われる「空気を読む」「相手の気持ちを察する」といった能力は、私たちの社会的な交流において非常に重要な役割を果たします。 しかし、周囲の状況や他者の意図を読み取ることに困難を覚える人は珍しくなく、特に自閉スペクトラム症（ASD）の人においては、この問題が顕著に見られると言われています。 ...
Sukuna @SukunaBikona7 グルタミン酸やアスパラギン酸に加えてリボースも見つかったことでグアニル酸が存在する可能性も出てきたので、小惑星ベンヌは旨味成分に豊かな出汁を取るのに最適な小惑星という可能性が出てきた。 x.com/sorae_jp/statu… 2026-01-08 08:04:43 sorae 宇宙へのポータルサイト @sorae_jp 糖と15種...
ＨＥＹエブリワン！デカタマ、ノブナーガ、モアイ、キラキラ、アケビ、メンドーリでお届けするＹＯ！ 謹賀新年あけましておめでとうございます ・ごあいさつ ・去年の出番分析 ・サムネ用見出し ・むすび ・ブコメ返信 謹賀新年あけましておめでとうございます ・ごあいさつ ＨＥＹ！読者のエブリワン！デカタマだＹＯ！...
皆様こんにちは、こんばんは。 隠れ料理人をあぶり出すライフハックをひとつ。 有名ブランドのお皿にのせた料理の写真を見せたとき、その料理がどうかという話より先にお皿のブランドの話をし始めたら、その人は間違いなく料理人です。 さて本日は、 『ブフ・ブルギニョン(牛頬肉の赤ワイン煮込み)のレシピと作り方』 を...
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