日本人にとってはなじみ深い日本食の代表「寿司」。甘酢で作った酢飯に、新鮮なネタを乗せて職人がふわりと握る寿司は、100円で食べられるリーズナブルなものから、職人が丹精込めて握る高級なものまでさまざま。なかでも握り寿司は、江戸生まれだとご存知でしたか？ 江戸前寿司以外にも、日本各地でその土地独自に発展...
金沢 曇り、お昼過ぎに少し雨が降りましたが、いまは曇ってます。長かった休みも最終日で明日から仕事です。 ここの「焼魚弁当」はすごく美味しいのですが、微妙に高く久々に食べました。家内は「塩麹チキンと緑黄野菜サラダ」で、シェアして美味しく頂きました（笑） 銀だらは、白身魚の中でも特に脂が乗っていて旨味が...
五月五日は子供の日です～～ マグロ両親の結婚記念日でもあります！ 子供の頃は柏餅・・・よく食ったな～～～ちまきは、あんまし食わんかった！ これって関西の特徴？ こどもの日～～魚は何食べるんかな～～？ ひな祭りは・・・ハマグリ～～チラシ寿司！ こどもの日は・・・・何？ 応援ありがとうござま～す！ にほんブ...
「おじや」と「雑炊」は、あらかじめ炊いたお米を使います。炊いたご飯に、出汁や具材を入れて煮込んだものです。 一方で「おかゆ」は、水の分量を多くして、生米から炊いたものを指します。ただ、基本はこの生米から炊く「炊き粥」のことをおかゆと指しますが、すでに炊いてあるごはんとお水で作る「入れ粥」もあります...
鮎魚女（アイナメ） 【語源】 姿がアユに似ている為、「鮎なみ」が転じてアイナメになったと 言う説。鮎と見た目が似ているからではなく、鮎のように縄張りを 持つ習性のため、「鮎のような魚」と言う意味で「鮎なみ」転じて アイナメになったとも言われる。 にほんブログ村 日本全国ランキング アイナメの椀物 【旬】 ...
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 身ほぐれもよく、ほっこりおいしいカレイを煮ました。 フライパンに煮汁としょうが、しめじとともに入れて、少なめの煮汁と強めの火でワーッと。 道の駅で買ったグリーンピースは豆ごはんに。 小松菜の梅海苔あえ、蒸し鶏とインゲンの黒ごまあえを...
年に一度の代々木公園へ～ 朝早くから向かいます、完全な雨予報でしたが、なんとかもちそう・・・ 首相や都知事も来るので手荷物検査や、警備が厳重～ 集会も終わり、渋谷の街へ向かいます 昨年行った、中華のお店を予約しました～ the-sannsyoushibuya.com 生ビールで乾杯！ ネギチャーシュー 胡瓜のたたき 味付きクラ...
日本の食文化になくてはならないごはん。食べ方も味わいかた方も様々ありますが、美味しさを感じるなら、ご飯を引き立てる「ふりかけ」は外せないのではないでしょうか。ふりかけとは、主に炊いた米飯にふりかけて使う、粉末状、粒子状、などの調味料的副食物のこと。材料も様々使われておる、おかずになるようなものも...
今日も晴れました（午後は曇りがちです）風が爽やかです♬ 今日も明るくいきましょう( ´ ▽ ` )ﾉ 昨日と今日は、息子が、リモートワークの仕事を、家に来てやってます。自宅は、Wi-Fi が入らないらしく・・「リモートなのに、出ないといけない(*´ω`*) 」と、言ってます。おととい、「明日と明後日、そっちで仕事するから、...
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 天然の真鯛 鯛の酒盗のせにぎり 真鯛（マダイ） 【語源】 鯛の語源は「たいらうお」（平魚）。平たい魚からきている。 漢字では魚辺に広く行きわたるを意味する周と書く。字の通り、鯛は日本各地に生 息し...
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