前日は、大洗発苫小牧行きのフェリーに当日キャンセル待ちで運良く乗船できることになりました。１８時間弱船内で過ごすことになりますから、乗船後はすぐ風呂に入り、夕食を食べたら後は船内でのんびりです。 風呂とレストランのどちらが混雑するか考えて風呂を優先したのですが、どうもこれは失敗だったようです。風呂...
毎日食卓に並ぶことも多い和食の定番料理、味噌汁。「毎日作っているけれど、味噌の量はこれでいいの？」と、ふと考えることはありませんか？ 大豆・麹（米・麦・豆など）・塩で味噌は作られており、煮る・蒸すなどの発酵熟成させる行程で色が変化するのです。色は「赤味噌」「淡色味噌」「白味噌」の3つに分けられ、味...
読みに来ていただきありがとうございます。 期間限定商品紹介ブロガーのクッキング父ちゃんです。 発売日からだいぶ時間が経過してそろそろ終わりなんじゃないかなってところであえて長崎ちゃんぽんリンガーハットの北海道コーンみそちゃんぽんをいただきたいと思います。 公式HPの引用でございます。 コーン増量！甘さ...
どうも、taka :a（@honjitsunoippai）です。 本日の一杯は、2024年4月15日（月）新発売、日清食品のカップ麺「味噌っ子 ふっく 味噌らーめん」（278円＋税）の実食レビューです。 東京屈指の名店「味噌っ子 ふっく」店主絶賛!? 白味噌×鶏×豚の三重奏 “元祖ラーメン激戦区・荻窪で行列が絶えない究極の味噌„ をカップラー...
どうも、taka :a（@honjitsunoippai）です。 このページでは、2024年4月15日（月）に新発売とリニューアルを予定している「カップ麺の新商品一覧」をまとめ、これまでの経験に基づいた所感を交えながら各製品の特徴と見所を画像付きで解説、今週の注目カップ麺を選定します。 コンビニの新商品や新作カップ麺（カップラ...
赤くなるのはメイラード反応が理由 メイラード反応とは糖とタンパク質が加熱されて、褐色に変色する反応の事 赤味噌は大豆の浸水時間を長くし、長時間高温で蒸している。 その後、潰してから塩と麹を混ぜて発酵させる 蒸した方が温度が高くなるので大豆にメイラード反応が起きるというわけです。 大豆の浸水時間を短くし...
真魚鰹（マナガツオ） 【語源】 マナガツオの語源は産卵期の6～7月に内湾へ移動し、秋に外洋に去 る習性がカツオと類似す為とか、カツオとは無縁だがカツオと同じ 位美味しいからとか、「マナ」は「真名」と書き、真のカツオの味 をあらわすからなど、諸説が多々ある。 にほんブログ村 日本全国ランキング マナガツオを...
プチ贅沢でデパ地下のお惣菜やお弁当を買った経験はみなさんもありますよね。 地下から上層階へたまには場所を変えてみませんか？高級ホテルのレストランはさすがに予算的に厳しいですが、ここなら大丈夫。 フレンチやイタリアン、懐石料理、全国の有名人気店などレストラン街は魅力がいっぱい。 価格的にリーズナブルで...
どうも、おらくるです。札幌・すすきのに「信玄」というラーメンの有名店があるのですが、そこで10年少々修行をされた方が2021年2月～独立したお店があります。店名は、「麺乃やました」で、そちらに行ってきました。札幌で数少ない信玄系のお店はどうだったのでしょうか？ お店情報 店名：麺乃やました 住所：北海道札...
どうもShinShaです。2024年3月、和食店『賛否両論』で食事をしました。巷では予約の取れないお店と言われていますが、また3 ラッキーでした。今回は気心の知れた取引先のお客様の接待に利用させて頂きました。 今回で賛否両論 恵比寿店には三回目の訪問となりましたが、個人的には今回の料理がいちばん美味しかったです...
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